Messer schleifen. von Leonhard Ullrich

Schleifrollenschärfer

Schleifrollenschärfer sind einfach zu bedienen und liefern brauchbare Ergebnisse, verglichen mit den Hartmetallschärfern. Die Schleifrollenschärfer haben jedoch immer ein Problem, die schrägstehenden Rollen erreichen bei den meisten Messern nicht die komplette Schneidenlänge. Die letzten paar Zentimeter zum Griff hin werden zumeist nur einseitig geschärft. Vor allen Dingen bei Messern mit Kropf, blockiert der Kropf das weitere Reinschieben des Messers.