Woran liegt es, dass scharfe Messer in der Spülmaschine stumpf werden? Ist die Spülmaschine wirklich so ein Messerkiller?
Eine Spülmaschine ist praktisch und erspart einem das lästige Spülen von Hand. Zudem gefährdet man beim Spülen mit der Maschine auch nicht seine Finger beim Suchen von scharfen Messern im Spülwasser unter der Schaumdecke oder beim abtrocknen. Warum sollte man trotzdem seine Messer lieber per Hand spülen und nicht in der Spülmaschine?
V-Schärfer sind praktisch und schnell, um Messer scharf zu halten, jedoch ist die Winkelvariabilität meist auf wenige Schleifwinkel festgelegt. Hier erfahrt Ihr den Winkeltrick, mit dem Ihr Eure Messer mit 25° oder 35° Schneidenwinkel auf dem Sharpmaker und anderen V-Schärfern schleifen könnt.
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Immer wieder erreichen mich Mails, dass jemand von seinem Großvater oder Vater ein alten Schleifstein vermacht bekommen hat und nicht weiss, was für eine Körnung dieser hat, bzw. ob er zum Messerschärfen geeignet ist. 
Wie könnt Ihr feststellen, was für ein Schleifstein das ist und abschätzen ob er für das Messerschärfen taugt? Weiterlesen
Lederriemen mit Polierpasten erzeugen nach der richtigen Vorarbeit mit anderen Schärfmitteln gute und hochwertige Schneiden an Messern.
Wie Ihr solche Lederriemen richtig mit Polierpaste behandelt erkläre ich Euch hier… Weiterlesen
Ein ebener Schleifstein erleichtert das Schärfen von Messern, aber insbesonders auch das Schärfen von Holzbearbeitungswerkzeugen. Doch wann ist ein Schleifstein so uneben, dass er abgerichtet werden muss?
Stumpfe Messer beim Rasenmäher führen dazu, dass das Gras beim Mähen an der Schnittstelle ausfranst. Das Gras wird dann nicht geschnitten, sondern abgerissen. Ausgefranstes Gras kann leicht braun werden, da es leichter austrocknen kann und durch die Verletzung anfälliger für Krankheiten wird. Daher sollten Rasenmähermesser geschärft werden, sobald sie stumpf werden, wie es geht zeige ich hier… Weiterlesen
Früher glaubte ich, einen Schleifsteinhalter brauche ich nicht, ich kann den Stein ja mit der zweiten Hand festhalten. Dem ist aber in der Realität nicht wirklich so. Wenn ich das Messer sauber führen will, brauche ich einen Schleifsteinhalter, der den Schleifstein ordentlich fixiert, damit die zweite Hand das Messer führen kann.
Wie Ihr Euch einen solchen recht simplen, aber gut funktionierenden Halter selber bauen könnt, beschreibe ich im folgenden Video: Weiterlesen
Ich habe mir folgendes Extrema Ratio Shrapnel Messer gebraucht gekauft. Es ist vom Vorbesitzer ein wenig modifiziert worden, was mir ganz gut gefällt. Da ich bisher noch kein Messer aus dem Stahl Böhler N690 hatte, wollte ich einmal schauen, wie scharf der Stahl wirklich wird. Und dabei habe ich eine unangenehme Überraschung erlebt…
In meinen Videos nutze ich ein kleines Taschenmikroskop, um die Qualität einer Schneide oder die Feinheit des Schliffbilds zu beurteilen.
Was für ein Mikroskop ist das und wie nutzt man es sinnvoll?
Habt Ihr Omas altes Messerchen bekommen oder auf dem Trödelmarkt ein altes, misshandeltes (mit Durchziehschärfer geschärftes und in der Spülmaschine gereinigtes) Messer gefunden,
bei dem Ihr das Gefühl habt, dass Aufarbeiten sich noch lohnt, weil Ihr persönlich an dem Messer hängt, oder Potential in dem Messer schlummert? Dann möchte ich Euch zeigen, wie man mit relativ wenig Aufwand solche Messer wieder zurück in die Schneidfähigkeit holt. Weiterlesen
