Messer schleifen. von Leonhard Ullrich

Schleifsets

Die Vielfalt an Schleifmöglichkeiten ist verwirrend. "Womit schärfe ich denn nun meine Messer am besten, welchen Schleifstein soll ich nur nehmen, die Auswahl erschlägt mich förmlich?" Wenn Ihr das denkt, dann schaut Euch mal bei Schleifsets um, dort habe ich verschiedene Schleifsets zusammen gestellt, bestehend aus gut zueinander passenden Steinen, Pasten und Schleifmitteln und weiterem sinnvollem Zubehör. "Sonderfälle wie Rasiermesser, ballige Klingen, etc. findet Ihr hier auch.

  • Schleifsets mit europäischen Schleifsteinen sind härter gebunden und verzeihen Anfängerfehler besser. Die Steine brauchen nicht so oft abgerichtet zu werden, tragen aber etwas langsamer ab. Preislich sind die europäischen Schleifsets günstiger als die asiatischen.

  • Schleifsets mit asiatischen Schleifsteinen schleifen schneller und etwas gleichmäßiger, da die Steine weicher gebunden sind. Allerdings verzeihen Sie Anfängerfehler nicht so gut, sie verschleissen schneller und müssen öfter abgerichtet werden. Beim Schleifen vermitteln sie besser ein Gefühl dafür, was gerade auf dem Stein passiert. Sie sind etwas teurer in der Anschaffung und im Unterhalt.

  • Bei Rasiermessern benötigt man ein wenig spezielleres Equipment, um die Zielschärfe, den Hanging Hair Test zu bestehen. Was Ihr alles dazu benötigt erfahrt Ihr hier.

  • Nicht alle Messer lassen sich mit Schleifsteinen gut schleifen, hier finden Sie sinnvolle Schleifsets für besondere Klingengeometrien, wie ballige Klingen. Später folgen Schleifsets zu Wellenschliffklingen (wie Brotmesser), Recurveklingen (bestimmte Outdoor und Küchenmesser) und Rasiermesser.

Themenüberblick

Will man sich ans Messerschärfen machen, so benötigt man ein paar Dinge. Der Profi andere als der Anfänger. Mein Ziel ist es daher ein paar mögliche Schleifsets bestehend aus verschiedenen Steinen, Polierpasten, Haltern, etc. für unterschiedlich gefüllte Geldbeutel vorzustellen.

Unter den Sonderfällen könnt Ihr Schleifsets für Rasiermesser, ballige Klingen und mehr finden.