Messer schleifen. von Leonhard Ullrich

Zubehör & Messerbücher

  • Wie schon im beim Thema Messerschleifen beschrieben, ist das Messerschleifen ohne Schleifsteinhalterung nur selten von Erfolg gekrönt. Um diesen Zustand zu beheben sollte man sich auch mit dem Thema Schleifsteinhalterungen auseinandersetzen.

  • Um Schleifsteine wieder zu ebnen gibt es verschiedene Hilfsmittel. Hier findet Ihr eine Übersicht über die mit denen ich bereits einige Erfahrungen gesammelt habe.

  • Klappt das Konstanthalten des Schärfwinkel beim freihändigen Messerschärfen nicht sogut, so kann man sich mit Schleifwinkelhilfen behelfen. Ich empfehle aber trotzdem das freihändige Schärfen zu erlernen.

  • Es gibt sehr viel Bücher die sich mit Messern beschäftigen, wobei das Feld sich nicht nur auf das Schleifen derer bezieht, sondern auch um das Pflegen und sogar herstellen der Messer.