Bestenliste Schleifwinkelhilfen

Schleifwinkelhilfen betrachte ich eher als Notbehelf für den Einsteiger, der es sich nicht wirklich zutraut freihand zu schärfen. Am besten sieht man es wie Stützräder zu einem Fahrrad. Am Anfang nehmen sie die Angst, aber nach kurzer Zeit geht es ohne sie viel besser. Schleifhilfen verkratzen oftmals auch den Klingenspiegel beim Aufschieben auf das Messer und erzeugen bei einigen Messergrößen nicht die gewünschten Schleifwinkel. Auf Grund der Einschränkungen kann ich sie nicht wirklich empfehlen. Da aber immer wieder Fragen dazu kommen, hier meine Einschätzung zu den verschiedenen Schleifwinkelhilfen.