Der Duo Knife Sharpener ist eine Kombination aus Hartmetallschärfgerät und V-Schärfer. Hierbei wird das Messer durch die Hartmetallplatten gezogen, bis die Schneidkante erreicht ist. Der dabei entstandene Grat wird dann an den Keramikstäben des V-Schärfers abgezogen.

Es gibt mehrere Geräte mit nahezu denselben Eigenschaften.

Vorteile:

+ schnelles Schleifergebnis
+ einfache Anwendung
+ feinere Schneidenstruktur als beim reinen Hartmetallschärfer

Nachteile:

- hoher Materialabtrag beim Hartmetallschärfer
- Schneidenbeschädigung im Mikrobereich ähnlich wie beim Anysharp (siehe Galeriebild unten), wird durch den V-Schärfer etwas egalisiert
- ich denke, dass der Anwender eine kurzzeitige Schärfe empfindet, die in Realität eher ein Grat ist
- da Schärfe über einen Grat erzeugt wird, muss das Gerät öfter angewendet werden, um das Messer scharf zu halten, dadurch erfolgt ein erhöhter Klingenverschleiss
- auf Dauer Schneidkantendeformation