Japanische Messer haben oftmals spezialisierte Formen. Rudolf Dick beschreibt in diesem Buch das Schärfen der unterschiedlichen Messerformen und Klingengeometrien auf Wassersteinen sehr gut und anschaulich mit vielen Bildern. Einiges davon ist auf das Schärfen von europäischen Messern übertragbar. Jedoch kann ich in dem Abschnitt über den Lederriemen kann ich dem Autor nicht zustimmen.